我国肿瘤高发，食用油是帮凶？你还别不信，人人都离不开油，几天不吃油水就淡得慌，但这金灿灿的油脂，却暗藏着健康风险。成都海大中医肿瘤医院赵春天主任表示：食用油本身不是洪水猛兽，关键是吃法错误和种类，长期下来才会悄悄增加肿瘤风险。
赵春天主任：首先，反复使用的油炸油是重灾区。很多人家里炸完油条、炸鸡的油，会留着下次炒菜用，殊不知油经过高温反复加热，会产生丙烯酰胺、苯并芘等致瘤物，这些物质进入体内，可能增加细胞瘤变的概率，尤其是对消化道黏膜的刺激格外明显。
其次，油的种类。
赵春天主任：长期单一吃动物油、棕榈油这类高饱和脂肪的油，会升高体内胆固醇，加重肝脏代谢负担，还会促进炎症反应，而慢性炎症正是肿瘤发生的温床。
最后，用油过量是隐形杀手。赵春天主任：很多人炒菜喜欢油汪汪的口感，觉得香，但我国推荐的每日食用油摄入量是25-30克，差不多是2-3小勺，超量摄入会导致肥胖，而肥胖本身就是多种肿瘤的危险因素。
赵春天主任健康建议：
一是选油要换着来，优先选橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，搭配食用更健康；
二是坚决不重复使用油炸油，炸过一次就倒掉；
三是控制用量，炒菜时用控油壶，多采用蒸、煮、凉拌的烹饪方式，减少油脂摄入。
小小一瓶食用油，关乎全家健康。别让不当的用油习惯，成为损害身体的隐患。
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